大的草虾怎么做好吃？
这个好吃的做法，就是油焖大虾！做油焖大虾，最重要是调料汁，调的好，口味就正，调的不好，就会发苦。 准备材料： 大虾30只、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖1汤匙、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱1汤匙、香醋2汤匙、胡椒粉适量、花椒粉少量、辣椒段少量、盐少量、面粉少量。
开始制作：
1.清洗大虾：用牙刷把虾洗干净（不要直接倒冷水冲洗，会溅射）。
2.去除虾线：抓住虾尾巴中间的地方，用手轻轻拧，即可取出虾线。
3.处理配料：把葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
4.腌虾仁：加入白糖、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、香醋、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。（最后一步可以加入少量植物油拌匀，防止腌出的汤汁泡沫太多，影响美观和口感）
5.炸熟煮透：锅中倒入足够多的油，烧至七成热时放入切好的葱姜蒜炒出香味。然后放入腌好的虾仁，炸至外皮酥脆，颜色变红，出锅控油备用。 接下来调一个灵魂酱汁——取一个小碗，加入葱花、蒜末、姜末、辣椒粉、芝麻。
6.爆香锅底：锅内留少许底油，烧热后浇在碗内调料上，撒上适量白糖提鲜，再淋入几滴香醋增香去腻。 最后把调好的酱汁倒入锅内煮沸，煮至粘稠关火。 这时候香气扑鼻而来，光闻着就已经食欲大开啦~
7.装盆上桌：把炸好的虾仁倒入有灵魂的酱汁里，拌匀了就可以开吃了！
