徐州哪家羊肉好吃？
作为一个在徐州生活了12年的北京人（现在在北京工作），对徐州的羊肉还是有一定发言权的。 首先说明白一点，徐州的羊肉绝对值得吃！
本人吃过最好吃的羊肉是在徐州云龙区的袁老四，店面不大，但十分宽敞明亮，我去的时候人很少，应该是个新开的店。点了一份羊蝎子、一份手撕烤饼，一个素煎包，一个豆沫。先说一下羊蝎子，大份的，很新鲜，味道很好，就是分量有点少，感觉两个人吃一份就差不多了。38块钱一斤。再来说说手撕烤饼，外焦里嫩，非常好吃，20块一份。最后来说说那个豆沫，我第一次知道豆浆还可以这样做，加了花生碎和香菜，非常美味，5块钱一碗。一共花了不到两百，吃得饱饱的。
第二次去吃，跟朋友一起去的，点了羊肉锅，涮羊肉，麻酱小料是老板自己调的，味道不错，60块钱一斤的羊肉，长得瘦，但很有嚼劲，也不膻气。 这家店除了价格有点小贵，其余的都挺好。
还有就是金福源饺子城，以前常去，现在不去了，地址在淮海东路，原香江饭店斜对面。那里的羊肉包子、羊肉馅饼还有羊杂汤都很好吃。
再给大家推荐一家比较便宜的吃羊肉的地方，名字叫贾记铁锅炖羊排，在矿大南湖校区北门对面，是一个东北人开的餐馆，羊排炖得糊糊的，配上玉米面烙饼，那味道绝了！19块钱一份的羊排，吃到撑。不过环境就比较差了。
徐州羊肉汤源于微山湖，而微山湖则是京杭大运河的必经之地。大运河在宋元时期不仅是运送漕粮的河，而且是南北货物的集散地。商贾在湖上经营贸易，船上人以舟为家，终日生活在微山湖上。船上人家养羊宰羊，煮肉时为避免浪费，便把煮肉的汤喝掉了，一喝之下，味道鲜美，鲜香味美，回味悠长，羊肉汤就此诞生。
微山湖地域很大部分在江苏境内，且徐州离微山湖极近，所以徐州很早就有羊肉汤的制作与经营。几百年来，羊肉汤一直是徐州人餐桌上一道极鲜美的风味小吃，深受当地人民的喜爱。
徐州人吃羊肉汤的讲究还颇多：“千灯羊肉，一炷香的汤”，指的是邳州的羊肉汤鲜香。羊肉汤的食用讲究“鲜”，一碗汤上桌，必须在半小时内吃完，否则鲜味就要褪去不少了。正宗的羊肉汤，佐料为“六香”：“五香”加胡椒——五香入汤内，胡椒搁碗中。
正宗的羊肉汤馆，都自己养羊宰羊。杀羊的时候不放血，把整个羊头丢进开水锅里，开锅后捞起来，把毛褪尽，割掉两耳，取下两腮，斩几刀，放点调料就可以吃了。煮羊肉的汤清清亮亮，香喷喷，舀出一碗来，热气腾腾，香气馋人。在徐州，羊肉汤多以汤馆、羊肉馆为店名，一进门，便看见大锅灶上煮着白亮白亮的羊肉锅子，锅里煮着羊的整个身子，羊肉膻气一点没有，那热腾腾的羊肉和浓香无比的鲜汤，总是诱使人口馋生涎，迫不及待，大快朵颐。而那些熟食柜里，除了羊头肉，还有炸羊蹄，卤羊心、羊肝、羊肠、羊肚，卤羊蹄。都是很受欢迎的鲜美适口、香喷喷的热吃食品。
