没吃过冰葡萄，但是做过冰萃葡萄酒，把头天晚上煮好的葡萄酒用凉水浸湿的纱布包起来放在冰箱冷冻过夜后就变成冰萃了。。。 个人感觉冰萃之后葡萄酒的味道更浓厚一些（可能里面杂质的物质也更多吧），有点点像果干的味道，反正不是葡萄的味道。。。。。。不过喝起来感觉还是不错的，味道很醇厚，后劲也很大～～（我也不知道是不是冰的原因导致酒精浓度变高的呀！！！反正就是喝完第二天头疼欲裂啊！！！）所以如果题主是想尝试一下冰葡萄的话完全可以试下自己买的葡萄酒冷冻一下尝尝看哦~
顺便说下冰葡萄酒的做法，我看的网上很多做法都是把剪短的枝条插在盛有清水的容器里让它结冰然后吸取冰水用来浸泡鲜葡萄。。。。但我做的冰葡萄酒是用保鲜盒装好放冰箱里冷藏，大概四天左右就结冰了（也可能是保鲜盒的关系，使里面的食物温度降到0℃以下，这样也能较快结冰啦）
柳诗泽优质答主冰葡萄酒有“液体黄金”的美誉，它的酿造需要独特的自然条件，每年要挑选最好的成熟葡萄，让它继续挂在冷冽的葡萄架上，任冰雪封冻果实。一般来说，必须等到当年12月下旬或者来年1月份，气温降至零下8℃并持续24个小时以上时，经过多日霜冻浓缩的葡萄达到每升270克以上糖度，才能进行采收。而且葡萄采摘和榨汁过程都要在低于零下8℃的情况下进行，自然低温令葡萄中部分水溶液冻结成冰，压榨出来的果汁糖分非常高，从而形成了冰酒高浓度、甜、酸、香的风格。
冰葡萄酒在上世纪八九十年代就已经开始通过香港进入内地，但当时只是小范围流通。2000年左右开始有加拿大冰葡萄酒大举进军中国市场，国内消费者对于冰葡萄酒的认知和购买欲望也由此开始被逐步唤醒。2014年1月，央视一则有关“假冰酒”的专题报道让冰葡萄酒在中国市场一炮走红，“全球只有加拿大能出产冰葡萄酒”的报道被无数消费者奉为金律，一些专程赶往北京望特楼加拿大直购仓购买加拿大冰葡萄酒的消费者甚至不惜排队数小时。
