准备材料： 虾200g、香菇5-6个，胡萝卜半根，香葱段适量，生姜4片，盐1茶匙（5g），白胡椒粉3g，香油3ml。
制作步骤：
1.虾去除泥肠和头部的尖刺后清洗干净备用。香菇洗净去蒂，切成薄片；胡萝卜去皮切片；香葱切段备用。
2.汤锅内放入适量清水，烧开后依次放入香菇、胡萝卜和虾仁，煮约5分钟至熟烂。
3.放入香葱段、姜丝和白胡椒粉，调入盐，淋上香油即可出锅。 小诀窍：
做这道汤的时候应该多放点水，一次性要多加点，因为煮的过程中会出汤。 最后尝一下味道，咸了加开水淡了就加酱油或鸡精，千万别放味精！ 这个汤营养特别丰富，富含钙、铁等矿物质，对骨骼和牙齿的发育很有好处。而且春季是生发季，多吃这种清火去燥的食物，可帮助肝气升发。
储安逸优质答主汤饭的营养美味，相信很多人都喜欢，做汤饭也并不难，但是怎样才能做出松、软、香、甜，又带有锅巴，滋味鲜美的好汤饭呢？
第一步，米饭要泡透。将大米淘洗干净后用冷水浸泡30分钟，目的是使米粒吸足水份，使煮好的饭中米粒饱满松软，防止饭生心。
第二步，汤一定要用鲜笋子骨头炖制，使炖汤味鲜美醇香。炖汤时，将鲜笋子骨头洗净后用冷水泡30分钟，捞出放入锅内，一次加足冷水盖上锅盖用武火烧开，打净浮沫，改用小火炖2小时，直到汤浓鲜香肉烂时捞出鸡骨头、笋子待用。炖汤时切勿放盐，因为盐能使汤变浓。
第三步，掌握好蒸饭时间。将泡透后的大米放入气锅内蒸熟，一般蒸至15分钟左右，用饭铲翻动大米，继续蒸7—8分钟，关火后再焖5分钟。
第四步，要掌握好下汤加料煮饭时间。将蒸熟的米饭倒入煮饭锅内，加入比大米高出4—5厘米的炖好的汤，并加入切碎的大白菜、青蒜苗、干辣椒等调味。用旺火烧开，打净浮沫，用文火煮20分钟，使饭与肉汤、笋子等充分混合入味，然后用旺火收浓汤汁，再焖5分钟，使锅底略有锅巴。这样煮成的汤饭就能达到松、软、香、甜，又带有锅巴，滋味鲜美的效果了。
