盐骨鸡怎么做好吃？
材料： 鸡、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、白芷、生姜、大蒜、小葱、食盐、白糖、生抽、老抽、啤酒，味精或鸡精 可选材料： 黄酒
1.准备好所有的材料和调料。
2.把鸡洗净后斩成大小适中的块。（我用的童子鸡，比较嫩）
3.剁好的鸡块用清水漂洗至水清澈，再沥水备用。
4.准备一盆香料水，用纱布包好香料后放入锅中，加冷水熬出香味后捞出香料不用。（我用的是八角、桂皮、香叶和干辣椒。你也可以加点花椒和大葱一起熬。）
5.锅中放适量油，加入冰糖小火炒制融化并呈棕色后加入清水，待水煮开后再放入鸡肉。
6.倒入一勺白酒或者二勺黄酒去腥增香。
7.接着加入两大勺生抽和两大勺老抽。
8.等到酱油的颜色变得明亮深邃时就差不多可以了。 然后加入一大勺豆瓣酱，炒出红油。
9.接着倒入一罐啤酒，加入白砂糖提鲜。
10.最后大火烧开，撇去浮沫后转小火慢炖约一个小时，最后根据咸淡酌情添加食盐，撒上葱花即可出锅装盘了！
