大白菜怎么样做好吃？
喜欢小白菜，也喜欢做小白菜，因为白菜价格便宜，而且做法多样，清淡、鲜香、滋补……样样都有。比如清炖排骨小白菜汤、椒麻鸡丝拌小白菜、鸡蛋小白菜煎饼、酸菜鱼片白粥、香菇烧肉焖小白菜、鱼香小白菜炒腊肉等等。 今天做的是一道简单快手的下饭菜——虾米炝小白菜 【准备食材】：小白菜适量、蒜瓣两瓣、泡发的海米（也叫大虾米）少许、食盐一勺、生抽和胡椒粉各一小勺 【步骤】
1、首先处理小白菜，把菜帮和菜叶掰开放置碗中备用。 很多人不爱吃小白菜的硬邦邦的菜梗，其实细嫩的菜梗中含有丰富的维生素B，能够滋养皮肤，减少色素沉积，淡化色斑。所以不要只挑食不吃！（当然我也不爱吃…为了做这个菜特意咬咬牙）
2、锅中加水烧开，加少许食盐，放入小白菜焯水断生后捞出过凉，沥干水分备用。（食盐水能够保持青菜脆嫩的口感哦~）
3、接下来开始调汁儿，取一个小碗，加入一把虾皮（也可以用新鲜的虾米代替）、一勺白糖、三勺生抽和一勺老抽，调成酱汁备用。 这一步也可以提前准备好。 用筷子夹起一点酱汁，在碗里滴七、八滴白醋或者米醋，调成蘸料，用来拌饭拌面贼棒！
4、最后起锅热油，油热后下入蒜末和虾米炒香，然后倒入调好的芡汁，小火煮至芡汁浓稠，把汤汁浇到小白菜上就可以啦～ 这样一道简单快手又美味的小菜就完成啦！
