牛腩炖得软嫩，汤汁浓郁，喝一口就温胃又补身！ 冬天就要到了，多吃点好吃的，才能充满元气地抵御寒冷啊~今天做的这道养生汤就有很好的滋补效果哦～ 准备适量牛腩、白萝卜，再来几颗八角、桂皮和香叶，就可以开始炖汤啦！ 将冷水浸泡过的牛腩焯去血水后冲洗干净； 白萝卜削皮切丝后，用盐水浸洗后沥干； 这时候可以先炖上一段时间，让牛肉充分入味（我是早上做，放中午吃，所以只炖了一下午加晚上）。
接着把切好的八角、桂皮和香叶放入锅中炒一炒，再注入足够清水，调入适量的料酒、生抽和盐，这样就可以盖上盖子焖煮了～ 我比较喜欢喝汤，所以水一定要一次加足！而且这汤的味道也是越煲越浓越好喝哒～ 在锅中放入两块冰糖或红糖，可以让颜色更加鲜亮红润，更诱人食欲~(不过我忘记放了哈哈哈) 时间到！盛碗热气腾腾的牛腩汤来喝吧～香醇不腻，喝一口就暖流涌向全身~ 剩下的牛腩和萝卜也可以吃哦～萝卜吸收了牛肉的鲜味，变得更美味可口；而牛肉鲜嫩多汁，嚼着很有嚼劲，越吃越过瘾！
吴昌华优质答主做法一
原料：牛腩、白萝卜、姜片、料酒、生抽、老抽、花椒粉、盐、鸡精。
做法： 1、牛腩、白萝卜切块。
2、将牛腩放入锅里，倒入能没过牛腩的冷水，大火煮沸后立即控干水分。
3、炒锅内倒入适量油烧热，放入姜片爆香，再放入焯过水的牛腩翻炒。
4、待牛腩表面炒出一层淡淡的金黄色后，倒入适量料酒、生抽、老抽、花椒粉、盐、鸡精和能没过所有食材的热水，大火煮沸后放入高压锅，大火煮至上汽后转小火炖40分钟。
5、将煮好的牛腩汤料倒入炒锅里，再放入白萝卜块，大火煮沸后转小火焖15分钟左右。
6、煮至萝卜熟透、汤汁浓稠后熄火。
做法二
材料：牛腩2斤、白萝卜1根、葱、姜、桂皮、八角、料酒、酱油、花椒、糖、盐
做法：
1、牛腩洗净，锅中放入冷水，将牛肉放入，煮出浮沫后捞出备用；
2、锅中倒入油，放入葱、姜，八角，桂皮，花椒爆香；
3、将牛肉放入锅中煸炒5分钟，烹入料酒、酱油，再加入糖和热水，大火煮沸后转小火，炖40-50分钟；
4、白萝卜去皮切块，放入煮牛肉的锅中继续炖20分钟；
5、加适量盐调味即可。
