无锡哪家排骨好吃?

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说到排骨,那可真是说上三天三夜也说不完! 作为一个在无锡生活了十几年(暂住证办了12年),离不了猪肉,也爱极了排骨的四川人,对排骨是真的有发言权。 在我心中,能排进前三的排骨店分别是:

1、盛岸路“阿六烤肉”旁的“汤团”;

2、梁溪区兴源北路和锡沪路的交叉口处的小弄堂里,“纪小鲜海鲜面馆”旁边的“老盛兴水饺”;

3、惠山区洛社镇人民中路上的“苏东小吃”。 这三家店,每一家的排骨都各有一绝,而且价格都不贵,排骨分量也很足,最适合排骨小白们作为入坑首选了~

排名第一的“汤团”的排骨烧麦,是他们家招牌,一辣二甜的三鲜口味简直让人欲罢不能哦,一个就管够啦~

第二的“老盛兴”的排骨冬令佳肴,是腌笃鲜,咸肉+毛笋➕排骨,鲜到掉眉毛也不为过吧~

第三的“苏东小吃”的排骨年糕,排骨酥软脱骨,混着甜甜的红糖醋汁,一口咬下去,幸福的感觉啊~

除了以上这三家,还有很多其他小店里的排骨也十分美味,而且价格也都实惠,例如:

1、惠山区钱桥镇惠钱路上,“李记清真牛肉店”旁边的小巷子里,“华伟排骨面”,这里的排骨面超级好吃啊,连骨头都可以啃得干干净净。

2、新吴区旺庄街道春潮商业街的“大娘水饺”,他们加量的排骨饺真的很赞喔~

3、滨湖区湖山壹号底商,“刘一手”火锅旁,有一家卖馄饨的铺面,叫做“周阿姨水饺”,清炒水饺和糖醋排骨都很好吃。

4、崇安区中山路麦当劳对面,“花姑娘酸菜鱼”旁,“阿妹饺子馆”,各种馅儿的饺子都很不错。

5、南禅寺好又多超市旁,“杨四包子店”,各种馅儿包子都很棒,强推排骨萝卜包子~

6、北塘大街与中山路的叉路口,“秦园小笼包”,小笼包和锅贴都很好吃。

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一说到排骨,大家总会想到红烧,油油亮亮,肥肥美美!实际上排骨的做法是多种多样的。而有一款排骨在上海滩家喻户晓,那就是有着百年历史的“锡摊记”,它将传统的上海文化、海派文化体现得淋漓尽致。

位于南车站路120号的“锡摊记·老排骨”是沪上家喻户晓的百年老店,始创于1913年。百年老店“锡摊记”原来在老北门锡摊桥畔(现南市卢湾区三日桥),专卖供应排骨和猪肝饼等,因其口味独特、风味独特,故有“陆家嘴一根葱,南市一记排骨香”之美称。多年来,“锡摊记”的排骨以其酱汁浓郁、咸鲜适口,骨头鲜嫩、肥而不腻,在申城美食界独树一帜。

排骨,是猪脊骨上带肉的那部分。肉较鲜嫩美味,又有营养,为人们所酷爱。烹饪方法有爆、扒、烧、蒸等等。而“锡摊记”的排骨,则与众不同。该店在创办时,即采用传统工艺与独到技术烹制排骨,先以酱汁红烧,再在旺火上烧开,随后用小火煮焖,直到排骨酥烂,再进行收汁,配上香葱和调料,味道尤为鲜美。“锡摊记”的大排,讲究皮薄、大条、肥瘦均匀,选用精良的“苏大种”猪,烧煮以酱油为主,再配以独特的调料,口味酱香较浓,味鲜微甜。1930年,“锡摊记”又开设了新式排骨分店,专制小排红烧猪尾之类。

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