龙须酥哪家好吃？
来成都一定要吃龙须酥！ 不知道哪一家好吃的话，就去春熙路！ 很多人都不知道龙须酥是什么，其实就是由面粉、红糖和核桃碎做成的细丝状零食，因形状酷似龙的胡须而得名。外表酥脆，里面绵软香甜，有嚼劲。
成都的龙须酥种类很多，有花生味、蛋香、葱香和芝麻味等等，每一种味道都很好吃。价格也很实惠，几块钱就能买一把。 去春熙路逛街的时候，总会被那些琳琅满目的特产小店所吸引，而其中有一家叫“刘锅盔”的小店，门口总是排着长长的队伍，这里就是卖龙须酥的。
刘锅盔这家店已经营业多年，是成都人从小吃到大的老字号店铺了。里面的龙须酥价格便宜，一大把只要五块钱，味道甜而不腻，酥松可口，入口即化。 除了单独售卖的龙须酥之外，店里还有卖糍粑，20块钱一大盒，里面有各种各样颜色的糍粑，颜值非常高。口感软糯，带有淡淡的桂花香。
对于外地朋友来说，成都是一个很适合逛吃的城市。走在成都的街头，到处都能看到卖龙须酥的小店。如果喜欢甜食的朋友，千万不要错过这美味的龙须酥哦~
龙须酥又叫“金丝酥”它源于“菊花酥”，是开封市传统的名特风味素食品种。它色泽洁白，层次清晰，丝条均匀，细似龙须，软绵香甜。不仅营养丰富，而且具有清热化痰、润肺利肠之功效。
开封西门大街的聚仁居饭店创制"金丝酥"。以后在制作中几经改进，用料精良，做工考究，在蒸制炸制的烹饪技术上独创一格，使"金丝酥"在开封独树一帜，并逐渐取代了"菊花酥"。后来随着饭店的名称更改为"裕顺"，"金丝酥"也随之称为"裕顺酥"。
20世纪30年代初，开封老五爷(崔炳良)在西大街路北设"三合顺"饭店，制作了一种"菊花酥"供应游客。制作时将面团擀压卷成圆饼形，上面撒上红曲、红糖后放入油锅内炸制，饼炸至起泡膨胀裂开时捞出、放置案板上轻轻拍打伸长，使红糖流出浸入面坯内，呈菊花状;后来将菊花酥改为龙须酥，即在原来制作工艺上加了碱，并用沸油炸制，酥饼经膨胀后被拉成长丝。
开封的龙须酥要属三合顺的好吃，但是现在三和顺关门了，现在开封好吃的龙须酥要数大南门附近的素记的最好吃了，可以买得到。
