炖鸡里面放什么好吃？
1、鸡肉切块，凉水下锅，水开捞出备用； 2、热油炒糖色，倒入鸡肉块均匀上色后捞起待用；
3、另起锅倒油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒段和花椒粒炒香，再倒入酱油、白糖、料酒翻炒片刻；
4、加入开水没过鸡肉，大火煮滚后转中小火炖煮约半小时；
5、撒入葱花或香菜即可出锅。 在炖鸡汤的时候也可以加入山药一起烹饪，可有效的去除腥味，还能让汤品营养加倍。
在制作前可以先将山药去皮洗净切成大小适中的块状，这样既能让山药易于入味也能缩短蒸煮的时间。 除了搭配山药外，还可以根据个人的口味适当添加红枣、枸杞等食材，让这道汤喝起来味道更足的同时也能更加滋补。
不过需要注意的是，在选择红枣和枸杞时，最好选择干的品种，而且不要使用清洗剂等化学制品清洗，以免刺激味蕾，影响最后的口感。 除了放料需要注意外，烧煮的过程也需要掌握合适的方法。如果一次购买的肉比较多，可以分装冷冻保存，食用时将已经解冻的肉类再次加热，确保食品安全的同时也能保持最佳的烹调状态。
炖鸡放土豆
鸡肉和土豆炖在一起，不仅土豆充分吸收了鸡肉的鲜香，炖烂的土豆又能增加汤汁的粘稠度，口感味道均佳。另外，要注意土豆最好最后再放，炖至10分钟左右即可，不然土豆易碎，影响美观。
炖鸡放莲藕
莲藕肉质肥嫩，口感甜脆，脆甜爽口，如果和鸡肉一起炖的话，莲藕又可以吸收鸡肉的鲜味，鸡肉也可以减少油腻感，鲜美又爽口。不过要注意，莲藕不能和鸡肉一起下锅，应该过10分钟在放，不然莲藕易变黑，影响美观。
炖鸡放香菇
鸡肉炖香菇是一道十分养生的美食，香菇具有延缓衰老、美容养颜等效果，鸡肉营养丰富，两者结合起来营养更丰富，口感味道也十分鲜美。还有香菇一定要洗净，尽量泡发时间久一点，才能和鸡肉味道混合均匀。
炖鸡放萝卜
大萝卜有化痰止咳、消食养胃的功效，鸡肉有温中益气、养血补虚的效果，大萝卜和鸡肉结合起来炖，功效更强。不过要煮开10分钟后放萝卜，不然鸡肉的鲜味融入不到萝卜中去，萝卜也就没什么味道了。
