小米粥掺什么好吃?
作为北方人,小米粥在我们那里就是早餐的主食了。熬粥有熬粥的佐料,打卤面打卤也有打卤的佐料。 先说最简单的,熬小米粥的时候,拿两个鸡蛋打碎搅匀倒进去,熟了以后非常松软嫩黄的小米粥就出来了,有鸡蛋的香味儿。 再来说我妈妈常用的手法,用切好的咸菜条儿(我妈爱用芹菜和胡萝卜,切成差不多长度,细点儿比较好)或者酸咸菜丝儿,拌上芝麻酱、花生酱,再加少许的辣椒油,调成糊状,一碗大米粥或者小米粥里放小半碗调好的咸菜糊,清香扑鼻,喝起来有种滑溜溜软绵绵的感觉。 我爷爷最爱吃小米粥了,而且只爱吃我奶奶熬得特别黏乎乎的小米粥,我奶奶就经常做给我们吃。现在想想应该是里面加了大量的淀粉或者挂面之类的。(我们当地习惯,熬小米粥的时候放进去少量挂面或者玉米面之类的,这样粥比较黏稠好喝。)
再有就是我最喜欢的,在熬得稀里哗啦的小米粥里,随便丢几粒花生米或者核桃仁,熟了以后有淡淡的花生香味,入口即化。这个做法可以加入自己喜欢吃的水果丁,比如香蕉或者苹果都可以。
最后说我小时候最讨厌却不得不吃的食物——萝卜馅的饺子。每次吃完一大碗,就着咸菜吃几个饺子,再喝一大碗的粥,饱饱的了。 现在住在南方,也学着熬小米粥。不过总觉得没有我奶奶熬得好喝。自己做的总是有点颗粒感,也不那么绵软。很想知道大家做过最美味的小米粥是什么?