豆鼓可以做什么菜好吃？
1、豆豉排骨 材料：猪小排半斤，豆豉酱两大勺（大概40g），姜末、蒜末各一勺，料酒两勺，生抽和老抽各三勺，糖适量。 做法：把猪小排浸泡在清水里，直到血水消失为止；然后捞起来沥干水分待用。 起锅热油，下入排骨，用小火慢慢煎至两面微黄后，烹入料酒，加入生姜和蒜白段，炒出香味后，放入豆豉酱和剩余的调料，大火炒匀即可。
2、咸蛋黄蒸豆腐 材料：嫩豆腐一块，咸蛋一只，葱花、胡椒粉、香油、植物油各少许。 做法：将淡豆腐轻轻敲碎，然后用清水冲洗干净，舀起淋干水份备用。 把切好的咸蛋黄均匀铺在豆腐上面，撒上葱花，上锅蒸十分钟，出锅滴几滴香油即成。
3、鱼香肉丝 材料：猪瘦肉(里脊肉)二两，胡萝卜半个，青椒一个，鸡蛋清一个，生粉适量，豆瓣酱、白糖、醋、酱油、姜片、蒜片、葱花各少许。 做法：把猪肉清洗干净后切细丝，加清水浸泡出血水，再清洗几次控干水份； 切好的肉丝放进碗里，加入蛋清、小苏打、盐、生抽和匀，最后加入生粉抓匀腌制片刻。 胡萝卜和青椒分别切丝；锅内热油，先下姜蒜爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，接着下人胡萝卜爆炒，随后倒入清水，加入酱油、白糖等调味料，把切好的肉丝倒进去煮熟入味，最后撒葱花提香。
豉汁蒸排骨
用料猪排骨300g， 蒜蓉15g，豆豉15g，生抽10ml，糖2g，盐2g，胡椒粉2g，料酒5ml，淀粉5g，鸡蛋清半个，葱花5g。
做法
1、猪排骨斩小件，洗净沥干水份，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和淀粉抓匀，腌制约20分钟；
2、将蒜蓉和豆豉剁碎，加入生抽、糖和少许清水调匀，成为豉汁；
3、将腌制好的排骨排放在盘中，均匀地浇上豉汁，大火蒸10分钟左右。
4、蒸好的排骨 ，撒上葱花，浇上少许烧热的油即可
豉汁蒸凤爪
材料：鸡爪、生姜、干辣椒、啤酒、油、豆豉、生抽、老抽、鸡精、糖、料酒、胡椒粉。
做法：1、将鸡爪洗净剪掉指甲后剁成小块备用。
2、生姜切片，干辣椒切段备用。
3、锅中放入适量的冷水，然后倒入鸡爪块，加入生姜片、啤酒、2勺料酒开大火煮沸，撇去浮沫后转中火继续煮约8分钟后关火，将鸡爪捞出洗净控水备用。
4、热锅倒油，油热后放入生姜片、干辣椒段炒出香味，再放入2勺剁碎的豆豉炒匀。
5、加入2勺生抽、1小勺老抽、1小勺鸡精、1小勺糖、1小勺胡椒粉炒匀后关火。
6、将炒好的豉汁倒入鸡爪中，翻拌均匀让鸡爪都均匀地裹上豉汁。
7、将所有材料倒入蒸盘，大火烧开后，转中火蒸约30分钟，蒸至鸡爪软糯即可关火。
