酸粉的酱汁怎么做好吃？
我是用烤箱做的，比较方便 先把排骨煮熟（开水煮一下就可以了） 然后捞起来把水份擦干 涂上生抽、老抽和蚝油腌制30分钟左右 用烤盘垫上油纸（防止粘底） 铺上洋葱丝和土豆片 上烤箱180度烤25-30分钟 注意观察颜色，不要太糊了 然后准备一个碗 加入两勺生抽、两勺糖、三勺醋、一勺老干妈辣椒酱，拌均匀成酱汁 然后把酱汁淋在排骨上面 铺上黄瓜和香菜就大功告成了！
超级好吃！不硬也不腻~~
邴蔚璐优质答主准备一小把花生米，锅中烧热油，先倒入花生米炸过一到两分钟，再加入食盐继续炸一分钟后倒入蒜末。继续大火翻炒十秒钟就可以出锅了放盆中备用。
接下来调制酸粉的酱料汁。来准备小半碗冷清水，加入食盐，蒜蓉，花椒油，味极鲜酱油，陈醋，辣椒油，凉拌汁，白糖，将这些配料全部搅拌均匀。最后将炸好的蒜蓉和花生米倒入料汁中备用，酸辣爽口的酸粉料汁就做好了。
下面准备来煮粉。这里用的是水晶粉条。首先将干粉条放入加了少许食盐和食用油的热水中煮两分钟，煮好后将粉条捞起来，先过一遍凉白开，在放入提前准备好的冰水里浸泡十分钟。取出控干水分倒入调好的料汁搅拌，再放入提前准备好的胡萝卜丝和黄瓜丝，搅拌均匀就可以装盘了，根据个人口味可以加入一些辣椒圈点缀一下。一道酸辣爽口的凉拌酸粉就做好了。
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