广州哪里吃蛇肉？
1839年，林则徐在禁烟过程中发现英国人喜欢嚼槟榔，于是在自己的住处栽种了一棵槟榔树。但林则徐不知道的是他种下的这棵树后来成为了广州的一道名菜——荔枝核炒槟榔。 将新鲜槟榔切成小薄片，用荔枝核炙熟，再配上芝麻、花生米等物，用文火炒出香味，便可食用了。
广州人爱吃“炒炸烧”！什么炒猪肠、炒牛河、炸鸡、烧鹅……样样俱全。不过最特别的还要数这道“炒三样”。所谓“炒三样”就是将猪瘦肉、猪心、猪肝放在一起爆炒，既新鲜又美味，而且营养丰富，算是广州人的一大发明。
广州还有一道有名的“霸王别姬”，也叫“鸡拼鱼翅”。做法是把老母鸡剁成块下锅用鸡汤煨煮，再加上鱼翅和火腿一起焖，最后加上鲜鸡蛋即可食用。据说这是当年霸王项羽爱吃的菜，于是人们以“霸王别姬”来称呼这道菜。
此外还有“鸡丝炒螺片”“炒蟹黄”“炒田螺”等等，不胜枚举。 要说这些还只是寻常之食，那“龙涎凤血”可算得上是皇家的佳肴了。
据记载，乾隆皇帝下江南时，有一次夜里行舟停在一座小岛上休息。随从太监见远处有灯火，以为是岸边有人家，便准备了一些菜肴送过去。
第二天早晨，乾隆帝起身洗漱后，看到桌上放着一碗蛋炒饭和一个咸菜碟子，顿时大怒，问是谁准备的饭食如此马虎？一旁的侍卫忙解释道：“就是昨晚那些灯火的地方，小人叫他们准备宫餐，可是等了很久，直到陛下您起来才准备好。” 乾隆帝吃了一口就大骂起来：“朕未尝受此恶气！”原来这灯烛火光之处竟然住着螃蟹，它们把蜡烛拖入沙中，然后用大钳子夹碎。当太监进来收拾残羹冷炙的时候，居然从里面翻出两颗牙来。 于是，“龙涎凤血”就是这样一道由螃蟹做成的菜登上了大雅之堂。