苦瓜炖排骨怎么做？
炖排骨时加苦瓜，鲜甜的排骨吸饱了苦瓜的汁水，冲淡了自身的油腻还多了一份清新；苦瓜沾着排骨的汤汁吃，清苦中带着丝丝甘甜，好吃到飞起来！
苦瓜炖排骨制作材料：
猪小排500g、苦瓜1根、胡萝卜1根、冰糖10g、老抽5ml、生抽15ml、盐5g、桂皮5g、八角2颗、花椒5粒
苦瓜炖排骨制作步骤：
1、猪小排洗净，斩断成段。苦瓜去皮去瓤，切滚刀块，泡在淡盐水中防止变黄。胡萝卜去皮切块。
2、锅里烧开水，放入排骨焯水，捞出沥干水分。
3、炒锅烧热，放少许油，倒入排骨，保持中火翻炒。
4、排骨表面翻炒至微微发黄，倒入老抽、生抽炒至上色，再加入冰糖、桂皮、八角、花椒炒出香味。
5、倒入开水，水量要浸过排骨，大火烧开后，转小火炖20分钟。
6、再放入苦瓜和胡萝卜同煮10分钟。
7、最后加盐调味，大火收汁即可。