胡麻油的副作用有哪些？
木馏油、蓖麻油、大荨麻油均有强烈的刺激性。菜籽油中芥酸（erucic acid，二十四碳烯酸）较多，动物实验证明饲喂含芥酸10%以上的菜籽油可使实验动物出现心肌脂肪沉积和心肌纤维化。油菜籽中还含有微量硫葡萄糖甙（salyeoglucoside），水解后产生异硫氰酸，具有抗癌作用。
花生油含有羟基苯胺等物质，其毒性甚弱。橄榄油含有羟基酪醇（hydroxytyrosol）具有抗氧化作用，并可抑制血小板凝集。棕榈油中棕榈酸（palmitic acid，十六碳酸）含量多，动物实验证明可促进实验动物胆石症的形成。玉米油和小麦胚芽油含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用。