饺子陷加鸡蛋有什么作用？
用鸡蛋包饺子，最好用生鸡蛋。熟鸡蛋味道寡淡，如果替换生鸡蛋打在馅料上，肉馅味道会很死板，吃起来很乏味。其次，一个鸡蛋只能在一个包子馅上使用，如果肉馅太多，可以使用鸡精去调味，但是不建议使用味精，即使味精是提炼出来的氨基酸，也是人工合成的，对人体有害。其次，我们做饺子馅，可以用少量的虾皮，这样味道鲜香会很浓厚，可以减少鸡精的用量。做饺子馅，用鸡蛋是经常使用的，只要使用方法得当，做出来的饺子，味道会很鲜香的。
鸡蛋饺子陷的制作材料：
猪肉馅，鸡蛋，葱，盐，料酒，酱油，香油，五香粉制作步骤：
将猪肉馅加料酒，酱油，香油，朝一个方向搅拌上浆，鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，锅中倒入少许油，然后倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅动，使鸡蛋凝固，将炒好的鸡蛋倒入肉馅中，再加入切好的葱末，浇上香油，用筷子搅匀就可以了。