土豆做卤子怎么做？
土豆丝
食材：土豆、葱、姜、蒜、柿子椒、盐、酱油、醋、水淀粉、白糖、花椒油
做法：
1、土豆去皮切细丝，用清水冲掉淀粉质；
2、青椒去籽洗净，切成细丝，姜去皮切细丝，葱切葱末，蒜切细末备用；
3、锅中坐开水，放入2g盐，放入土豆丝、青椒丝焯过水，捞出控干水分；
4、坐锅点火倒食用油，下姜丝爆锅，放土豆丝、青椒丝炒匀，下入辣椒酱、酱油炒匀，调入盐、白糖、醋炒匀勾薄芡，淋入花椒油炒匀出锅即可。
土豆炖鸡块
食材：土豆，鸡肉，红柿子椒，盐，十三香
做法：
1.鸡肉切块焯水 备用。土豆削皮切块放入水中防止氧化 可以放点白醋。鸡块放入锅内加入冷水，放入葱姜。
2.水量没过鸡块就行，大火烧开转小火撇掉浮沫 放入老抽，生抽，料酒，八角，香叶，盐 红烧10分钟。
3.放入土豆大火烧开转小火炖20分钟土豆软烂后加入白糖，青椒，红椒，再炖5分钟收汁出锅即可。