怎么炖糖醋排骨？

准备食材：小排骨500克香葱3根生姜一小块蒜2瓣，香葱切长段，生姜切片、蒜拍碎。做法：锅里放水，凉水放入排骨，大火烧开煮2分钟，撇净浮沫捞出排骨过滤水份备用。炒锅烧热，倒入少许油、油热加入姜蒜小火炒到微黄。加入排骨大火翻炒2分钟。2分钟后，加入1勺料酒、3勺生抽、10勺白糖、5勺醋和葱段。