怎么做卤蛋好吃？
我做的卤蛋，色泽红润，香甜软糯，每次做一小盆，很快就被干掉啦！ 首先在锅中放入适量水，加入八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火，把鸡蛋轻轻放进去，加少许料酒去腥。 煮15分钟后，关火让鸡蛋浸泡在汤汁里慢慢入味（最好头天晚上煮好，第二天更入味）。
第二天，把鸡蛋捞出来，剥掉外壳。 再放入锅中，加适量生抽、老抽、白砂糖和适量清水，小火煮20分钟就可以了~ 一盘色香味俱全的卤蛋就做好了！是不是很简单呀~快来试试吧！
訾馨哲优质答主鸡蛋5个，食盐3汤匙，生抽2勺，老抽2勺，冰糖3颗，桂皮1块，八角2颗（鸡蛋冷水下锅煮5分钟左右，煮好后捞在凉水里过凉，敲破壳，冷水上锅蒸20分钟，准备3汤匙食盐，2勺生抽，2勺老抽，3颗冰糖，1块桂皮，2颗八角再加入500毫升清水，煮至沸腾后，转成小火再煮5分钟关火，将蒸好的鸡蛋液倒入锅里，继续浸泡到晚上食用）。
从冷水中煮的鸡蛋更好剥壳，鸡蛋煮5分钟就可以了，煮好了以后，放在凉水中过凉，便于剥壳，剥壳后不是直接卤的，而是再蒸20分钟。
将剥好壳的鸡蛋码在蒸盘上，蒸20分钟至鸡蛋酥烂，然后将鸡蛋捞入装有盐水的缸子中密封腌制24小时，鸡蛋就变成为非常入味的卤鸡蛋了。
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