凉粉怎么抄好吃？
四川的凉粉，用的都是豌豆粉，所以味道更独特些 做凉粉其实也不难，我一般都是早上做，下午吃，做法如下 买一袋豌豆淀粉（500g），用少量冷水化开，调成糊状。 找一个容器，把调好后的豌豆煳倒入，上锅蒸40分钟左右，等到完全凝固后取出，放凉后倒进保鲜盒里封存，随吃随取很方便。
炒凉粉的话，最好用平底锅，锅底抹一层油，小火慢慢煎至两面微黄即可。 我一般喜欢做成酸辣口的，比较开胃；或者凉拌也行，加点葱花、香菜、花生米、剁辣椒和生抽调味就可以了。 炒的时候注意火候，不要炒得太烂，保持一定的韧度才好吃！
