清蒸花甲怎么做好吃？
食材准备： 花甲500g、粉丝1小把、小葱适量、姜适量、花椒适量、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、醋半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、豆瓣酱半勺 第一步：处理花甲 买回来的花甲放在清水中浸泡，水中放一把菜刀，这样可以使花甲吐沙更快，等看到大部分花甲都张开，就表明已经吐沙干净了。
第二步：制作调料汁 两勺生抽+一勺老抽+一勺料酒+几粒冰糖+三勺热水调匀待用。
第三步：蒸花甲 锅里放水，水烧开后，放入洗好的花甲大火蒸5-8分钟。（具体蒸煮时间根据花甲大小调整） 第四步：拌粉丝 快出锅时，我们把泡过的粉丝捞出来平铺在盘子底部，撒上少许葱花。
第五步：浇汁 在盛有花甲的碗里，倒入之前调好的酱汁，淋上热油激出香味儿，一道美味的花甲拌饭就做好了！
原料：新鲜花甲500克 青红椒适量 虾皮适量 大蒜几瓣 姜丝少许 料酒适量 生抽适量
1、青红椒切丝，虾皮洗净，大蒜切末。新鲜花甲买回，用淡盐水浸泡2个小时以上吐净泥沙，再用刷子把花甲外壳刷洗干净。
2、锅中水烧开，放入姜丝和料酒。下入花甲，焯烫至花甲微微开口，马上捞出沥干水分。
3、将焯烫后的花甲再用流动清水淘洗几遍，洗去泥沙。锅中放入清水烧开，下入焯过水的花甲。
4、大火蒸5-7分钟（根据花甲的大小来定蒸的时间），蒸至花甲全部张口，马上把锅端离火口，再继续焖2分钟。
5、蒸好后取出，撒上蒜末和青红椒丝。炒锅放油烧热，放入虾皮炒出香味，放入生抽炒匀，淋在蒸好的花甲上即可。
