1.准备好辣椒，面粉，鸡蛋，大蒜等配料 2.将三勺生抽、两勺老抽、一勺糖和少许胡椒粉调成酱汁备用 3.把辣椒去籽后切成辣椒圈或辣椒碎，大蒜也切成蒜末备用 4.在辣椒粉里磕入一个鸡蛋，搅拌成糊状 5.倒入两大勺面粉和适量食盐搅拌均匀（觉得干就稍微加一点点水） 6.锅里油热后，关火待油温稍降一点再小火慢炸至颜色变深，然后关火让辣椒浸泡在热油中一段时间后再开火加热 7.加入调好的酱汁，煮开就可以关火了 做好的辣椒酱可以放到瓶子里密封保存起来，随吃随取非常便捷！
注意： ①切辣椒的时候，尽量戴上手套，以免被灼伤； ②面糊不能太稀也不能太干，能够较好地挂住辣椒即可； ③炸辣椒的油温不能太高，容易炸煳。
韩晓纳优质答主炸红辣椒酱的方法其实还是比较简单的，需要准备的食材有鲜红辣椒，有喜欢吃辣的朋友也可以准备一些朝天椒。以及生姜，食用油。用生姜主要是为了增加炸好的红辣椒酱的口感和味道，具体做法步骤如下：
1，准备要用的红辣椒先清洗干净，在清洗干净之后还要控干水分，放在阳光下晾晒几个小时，如果时间紧的话也可以在通风阴凉处晾一下，主要是为了去除掉辣椒表面的水分和辣椒里面的水分。生姜同样也要清洗干净，然后用厨房纸擦干水分。
2，晾干之后的辣椒去蒂和去籽，然后切成小段，生姜同样也切片，切片，生姜的量不用太多，主要是为了增加辣椒酱的味道和口感。
3，都准备完成后就可以准备炒锅了，锅中多倒一些食用油。辣椒和生姜都冷油下锅。在炸的时候一定要用小火，小火慢炸，期间还要用筷子不停的搅动防止糊锅。大概炸1个小时左右就可以了。
