原味螺丝粉怎么做好吃？
喜欢螺蛳粉的人，肯定知道它有个臭名远扬的外号叫“下水道螺蛳汤”。这主要是因为它的气味实在是不太友好。 不过这个味道也是因人而异的，有的人就特别喜欢这种气味，而且也觉得这种气味很有特点，很魅。我第一次听到这个称呼时，也很震惊，但确实如此，你可以拿个空瓶子装一点回去，晚上回来一闻便知。 但是这种气味过不了多久就会消散，所以不用担心买了带回去会放臭了。
很多人被这个气味吓退，不敢尝试，其实只要你买回来了，多洗几遍，把泥呀，草啊，那些东西冲洗干净，再下锅煮，是没有什么问题的。我就是这样弄，家里人也这样弄，一直都没什么问题。
喜欢吃螺蛳粉的人，一吃到它就兴奋异常，就连那汤都要喝干净（当然不能和外面卖的饮料比啦）；不喜欢吃的闻到那个味就想吐。 所以这个问题取决于你，你想尝尝这独特的风味还是远离它。
1、准备好材料：干螺狮粉、空心菜、豆腐果、花生、酸菜等； 2、将材料清洗干净，蒜切末，姜切粒，香菜切成段备用；
3、锅中烧水，水中放入适量食盐，然后将泡发的螺狮粉放进去煮开； 4、放入切好的豆腐果进去煮，加入少许料酒去腥； 5、当汤汁变白后，放入空心菜煮熟捞起备用； 6、将捞起的空心菜放进有蒜末和姜粒的碗中，然后上面铺上酸菜，再倒进热汤。
7、最后撒上葱花和香菜就可以开吃了。
原味螺丝粉所需原料：
猪肉300g（可选瘦的或是三肥七瘦的，看喜欢），酸笋100g，酸豆角100g，螺丝400g，米粉1包（三根），螺丝汤料2小包（麻辣味儿的味料，和原味儿的高汤料各一包，如果没有就自己准备葱姜蒜等），生粉10g，料酒15ml，盐5g，老抽几滴。
原料准备好。
螺丝提前4个小时用盐水泡着，让它们把肚子里面的泥沙都吐干净。
猪肉清洗干净后切成细丝，加料酒、一点点老抽、生粉、再加一点点水用手抓匀，放旁边稍微腌制一会；酸笋和酸豆角分别切成丝待用。
泡好的螺丝用漏勺捞出来，用清水多冲洗几遍，把水沥干。
坐一锅水，水开后，把螺丝倒进去煮2分钟后捞出来，冲洗干净再晾干。
炒锅烧热，倒油，趁油还没热的时候把肉丝倒进去，把肉丝快速炒散，捞出来待用。
再倒一点点油，下螺丝炒一小会儿，然后倒入一碗水，煮2到3分钟；再把肉丝倒进去煮1分钟；转大火煮到锅里汤汁快要收干的时候，加盐调味。
煮好的螺丝捞出来待用，煮螺丝的汤滤掉渣滓留着。
炒锅再次倒油烧热，先下酸笋炒出香味，然后把螺丝倒进去炒匀，再倒入酸豆角和猪肉丝炒匀，把煮螺丝的汤倒进去煮开，转小火煮5分钟，把酸笋和螺丝的味道熬出来。
调米粉：烧一锅水，在煮水的时候，把高汤料用温水化开，米粉用烧开的热水浸泡两三分钟。水开后，倒入米粉，煮一分钟左右，捞出来过凉水，沥干，倒入高汤，把炒好的螺丝连汤倒进去，再加两勺煮螺丝的汤（这样汤汁会多一些），放上花生米和辣椒酱。
原味螺丝粉就做好了。
再做一碗麻辣味儿的螺丝粉：烧一些油，加花椒炒出香味来，花椒捞出来，把干红辣椒加进去再炒出香味来，捞出辣椒，把油倒入麻辣味料粉中泡一会。调好的麻辣味料浇在煮好的米粉上就行了。
