牛筋牛肉怎么卤好吃？
我是很爱吃卤菜的，自己在家做也很方便。 以前我是不吃牛肉的，觉得老牛肉特别难嚼，连带着对“牛”这一家动物都没有什么好印象。但是自从学会做这个卤牛肉之后，我每次做都忍不住多吃两碗饭……
我做卤菜有个特点，喜欢放各种各样的香料进去，我家香料是没有断过的，只要是香料好的季节，我就会大量囤香料，比如八角、桂皮、香叶之类的。（当然，家里肯定是有炒菜用的小香料，比如辣椒干、花椒这些） 除了香料之外，我用的调味料只有生抽和老抽了，不喜欢用盐或者是其他酱油。其实现在想想，可能是因为我不喜欢吃咸的缘故吧。
我的做法是炒香的： 锅里烧热，不用加油，直接倒进生牛肉下去干炒（注意控制油温不要太高，会溅油出来烫到）。一直不停翻炒直到把水分炒干了，加入生抽和老抽继续炒。然后倒进热水，水量要没过牛肉，再大火煮开，把所有香料放进去，转小火慢慢的炖2个小时左右，熄火让牛肉浸泡在汤汁里面10分钟。最后把酱牛肉捞起来，切成薄片就可以吃了。
这样做出来的卤牛肉颜色是很漂亮的，红亮亮的～而且口感也是超级棒的！又软又韧又有嚼劲~ 我一般会用来配米饭，拌着饭吃，一口肉一口饭简直不要太幸福啊~~