冰糖芋头有什么作用？
中医认为，糖具有养阴润肺、生津止渴的功效；芋也是药食同源的食材之一，有和胃、健脾、利湿的作用。 两者一起炖煮成汤，具有养阴润燥、益气健胃的功效，适宜体质虚弱、津液不足、皮肤干燥、痰多咳嗽之人食用。 对老年人慢性气管炎、哮喘也有一定疗效。 值得一提的是，《中国食物营养地图》显示，我国民众主食摄入不均衡，碳水化合物比例偏低，每天仅有10%的人能吃到500克以上的谷物。
而适量食用芋艿，有助于人们补充膳食纤维和微量元素，在调控血糖、血脂，预防便秘等方面起到良好的作用。 需要提醒的是，由于芋艿中淀粉含量较高，糖尿病患者应谨慎食用或少量食用，以免引起血糖升高。
同时，脾胃功能薄弱者也不宜多吃，以免引起腹泻、消化不良等不适症状。 除了直接煮吃，芋艿还可用来炖肉、烧鸡、炒肉片，同样美味。但需注意，因芋艿中含有较多的蛋白质和多糖，这些物质难以被人体消化酶分解，故而在烹调前应先将其浸泡（蒸煮）一段时间，使其成分充分释放出来，更加利于肠胃消化吸收。