家常红斑鱼怎么做好吃？
红斑鱼又叫马面鱼，学名为拟穴青蟹（又名红斑拟穴蟹、泥蟹），为十足目梭蟹科青蟹属动物。生活在近海水深20米以内的沙泥或泥质海底。亦上溯至河口或进入河口区的淡水河中。主要分布于北太平洋沿岸，由日本至北部湾海域。中国主要产于广东、广西、海南和福建。拟穴青蟹与中华绒螯蟹同属梭蟹科，俗称“红蟹”、“血蟹”和“花蟹”，在我国东南沿海盛产，是一种名贵的海产经济蟹类，其营养丰富，味道鲜美。该蟹的肉质细嫩，营养十分丰富，含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质，被国外的营养学家誉为21世纪的最佳水产品。
红斑鱼的家常做法，其实非常简单。首先到市场上去选购鲜活的红斑鱼回来，回家后将红斑鱼去壳洗净，然后加入生姜葱白，蒜末和辣椒丝等调味料，再加上生抽少许（用来调色），然后加入水一起焖。等水分即将干，红斑蟹的蟹膏充分融化在汤汁中，就可以起盖了。