苹果土豆可以一起吃吗？
有谣传认为将土豆与苹果放在一起保存，有毒土豆会将毒素散布给新鲜的土豆，使新鲜的土豆也变成有毒土豆。还有人认为苹果会催熟土豆，将土豆皮下细小的芽眼催发成小芽，产生龙葵碱(亦称茄碱)物质而有毒性。这样的传闻属于以讹传讹，是没有任何科学依据的。
实际上，苹果不但是与土豆一起储存的最好水果，而且，还具有防止土豆发芽的作用。因为苹果在蔬菜水果中是产生乙烯的冠军。乙烯是一种催熟气体。人们为了防止土豆发芽，常常将土豆放在黑暗封闭的环境中，目的就是减少土豆与新鲜空气、水分的接触。但是，仍然难以从根本上让土豆不发芽。如果将苹果放进土豆堆里，通过苹果源源不断的释放乙烯气体，能够使土豆的发芽速度减缓。
土豆发芽变绿，以及土豆在保存不当（如长久储存、冻伤）的情况下，内部薯肉产生苦涩味，都是由龙葵碱（亦称茄碱）引起的。成熟的土豆中也含有少量的龙葵碱（一般在20毫克/千克以内），但是不会引起人体出现不良反应。而当土豆发芽或者表皮变绿后，其薯肉中龙葵碱含量会大大增加。有人测定当土豆表皮变绿色时，其皮与皮下层5毫米以内薯肉中龙葵碱含量超过500毫克/千克。
所以，这样的土豆即使煮熟后食用也会中毒。土豆中毒后，最严重的是导致呼吸麻痹和心脏麻痹，可导致死亡。通常误食发芽、变绿的中毒土豆后，10分钟至数小时内可能出现口苦、咽喉部位、胃部烧灼感，流涎、恶心、呕吐、腹股沟疼痛、腹泻等症状，体温下降，四肢酸软无力，重者可能出现昏迷及呼吸困难。所以，变绿和发芽的土豆，是不能食用的。