我吃过最好吃的卤子是山西的，二八酱。 原料：黄芥辣子（又叫姜黄）、蒜泥、醋、酱油、味精、花椒粉、胡椒粉 做法：把以上原料混合在一个碗里，搅拌均匀后备用。 这个卤子和打卤面可不是一回事儿，打卤面用的是鸡蛋和豆腐之类的料。
二八酱用来拌饭和就馒头都特别好吃，你试一试就知道了。 这个酱料的做法我是在徐静蕾博客里看到的，她是从《五谷杂粮》这本书里学到的。这本书里有好多简单易学又营养美味的做法，书里的配料都用的是普通的家常食材，很值得一试。 我还做过用豌豆和面擀的面条，煮熟过凉水，拌上韭菜花和辣椒油，香辣可口； 我还试过土豆面粉做的薯条，油炸后蘸着番茄酱吃； 用燕麦面和玉米面做煎饼果子； 用燕麦片和牛奶做燕麦粥.....
反正就是各种折腾，倒也有几例成功，不过大多数都是失败的经验。
卫冰优质答主荞麦面有清热凉血、止吐泻、降血脂、减肥的功效。制作方法也很简单，下面就给大家介绍一下荞麦面怎样做。
荞麦面怎样做营养功效更佳
1、荞麦面和玉米面混和后发面做馒头，营养功效更佳。
2、用50克荞麦面、100克普通面粉、400毫升温水调匀，醒半小时，然后分别摊烙或擀烙，做成荞麦面饼。
3、可用120克荞麦面，200克普通面粉与酵母发面做馅饼，营养功效更佳。
4、也可用荞麦面、黄豆面、小米面和大米面混和发面做馒头，营养功效更佳。
荞麦面面条好还是小麦面面条好
荞麦，是一种营养成分丰富的食品，其蛋白质中氨基酸组成接近人体需求平衡，含有大量的微量元素和维生素，含钙量在谷类粮食中名列前茅，它不仅具有营养保健作用，还有防癌的作用。而且荞麦中还含有大量的维生素E和可溶性纤维，被称之为“消炎粮食”，患有糖尿病、心血管系统疾病的人特别适宜食用荞麦面。用荞麦面做成的窝头、面条或者烙饼也非常好。因此我们平时可以将荞麦面与普通面粉混合，制成面条。
普通的面条一般使用的是富强粉。我们都知道越是精细的加工，营养损失的也就越多，普通的精细面条蛋白质含量为7%。而荞麦面蛋白质高达16.5%左右，而且荞麦的蛋白质几乎都能被人体利用，具有很高的营养价值。另外荞麦中的脂肪含量为2.7%，高于其他粮食。还含有铁、锰、锌等微量元素和烟酸、维生素B1、B2、E等。这些营养元素在精细的面粉中是不都具备有的。
