土豆毛肚怎么做？
毛肚500克，土豆250克，芹菜100克，郫县豆瓣(或四川红油辣椒)、蒜泥、花椒粉、酱油、白糖、味精、熟菜油各适量。
1、土豆去皮，洗净，切成6厘米长、5厘米宽、3毫米厚的片，入沸水中焯熟，捞出沥水。净毛肚切成4厘米长、3厘米宽的块，入沸水中焯熟，捞出晾凉。芹菜洗净，切6厘米长的段，入沸水中焯熟，捞出沥水。均装盘备用。
2、酱油、白糖、味精、熟菜油放入小碗中调成汁。
3、坐锅点火，倒入适量清水，沸后下豆瓣，稍煮片刻，捞出剁碎，加蒜泥调匀，倒入调好的味汁中，制成味汁。
4，将毛肚片和土豆片码放于盘内，倒入味汁，撒上花椒粉即成。