冬瓜饱子怎么做好吃？
【菜名】：酱爆冬瓜脯 【准备食材】：肥瘦相间的五花肉、新鲜冬瓜、葱姜蒜 【制作步骤】： 1、做这酱爆冬瓜，首先得买新鲜肥瘦适中的五花肉，这种夹着肥肉跟瘦肉三层的五花肉，做出来的酱爆味道最棒。
2、把五花肉清洗干净，放到锅里，加入冷水没过猪肉，同时再放适量黄酒和生姜片去腥增香。水开之后，撇去浮沫，继续煮上两三个月左右，直到用筷子轻松插入肉里（筷子能顺利插进去的程度）就可以捞出来晾凉备用。注意这里一定要撇干净浮沫，这样后面炒制的时候才会不出沫。
3、接下来就是切冬瓜了，用刀沿冬瓜皮轻划一圈，去掉瓜皮（留下少许带皮会增香），再把里面的瓤刮净，最后切成薄片备用。
4、这时候的五花肉已经熟了，可以开始下锅炒制了。开火，锅内不放油，直接放入切好的五花肉干煸至出油，表面微微发黄就可以了。
5、紧接着加入姜蒜末爆香，然后依次加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽和白糖，小火慢熬入味，直至出香，颜色变深。
6、把切好的冬瓜片平铺在锅底，让酱料均匀裹住每一块冬瓜，大火烧开，再转入中小火慢慢炖，直到冬瓜软烂、汤汁浓稠，就可以关火撒葱花出锅啦~ 一道香气逼人，鲜咸适中，回味甘甜的酱爆冬瓜脯就做好了！
冬瓜排骨汤
冬瓜450g、排骨250g、干辣椒适量、生姜适量、蒜适量、盐适量
1、冬瓜去皮去籽洗净，切片备用。
2、排骨洗净沥干水分。
3、准备好干辣椒、生姜、蒜。
4、锅内放入适量油，下排骨煸炒至两面微黄。
5、放入干辣椒、生姜、蒜碎炒出香味。
6、倒入没过排骨的开水大火煮5分钟，撇去浮沫。
7、将排骨连汤倒入电炖锅中，煮20分钟后，放入冬瓜继续煮15分钟。
8、煮至冬瓜软烂，加适量盐调味，再煮2分钟即可。
冬瓜虾皮蛋汤
冬瓜500克、鸡蛋200克、虾皮50克、葱末5克、姜丝5克、精盐5克、味精4克、香油5克
1、将冬瓜皮削净，去瓤，洗净，切成薄片；鸡蛋磕入碗内搅匀；虾皮拣杂洗净。
2、锅内注入汤水500克，加入冬瓜片、虾皮、葱末、姜丝、精盐大火烧沸，下入鸡蛋液煮熟，加入味精拌匀，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。
冬瓜拌木耳
干木耳150克、冬瓜200克、香菜50克、盐、香油、生抽、鸡精、蒜末、辣椒油各适量
1、木耳用温水泡发。冬瓜去皮、瓤，洗净，切成片。
2、锅置火上，加适量清水烧沸，放入冬瓜片焯烫至熟，捞出过凉，沥干；木耳放入沸水中焯透，捞出沥干。
3、香菜洗净，洗净；蒜末剁碎。将冬瓜片、木耳、香菜、蒜末放在盘内，加入盐、生抽、鸡精、辣椒油、香油调味拌匀即可。
